米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

米粉を使ったトッポギの作り方です。
国産米粉で韓国料理の定番を作ってみてはいかがでしょう。

材料(２〜３人分)

• 上新粉／米粉　　100g
• 熱湯　 100g
• 人参　1/2本
• ピーマン　1個
• ネギ　1/2本
• その他好みの野菜
• コチュジャン　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• ごま油　適宜

使用するもの

• ボウル
• スプーンなどかき混ぜるもの
• 蒸し器
• 布巾
• シリコンペーパー
• 包丁
• フライパン
• 木べら　など

作り方

1. 米粉に熱湯を加え、よく混ぜます。 米粉と水分がよく混ざっていないと火が通らないので注意してください。
2. 蒸し器を火にかけ、1.の生地を適当にちぎって並べ、湯気が出始めてから１５分蒸します。
3. 蒸し上がったら蒸し器から取り出し、シリコンペーパーの上にのせ、シリコンペーパーで包みながらこねます。
   生地のこね方についてはお団子の作り方も参照してください。
   この「こね」でもっちりした弾力が生まれます。
4. 生地を包丁などで３〜４分割して、それぞれを直径１センチくらいの棒状にのばします。
5. 伸ばした生地を包丁で４〜５センチくらいの長さに斜め切りにします。
   これでトックの出来上がり。
6. 調味料(コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒)を合わせて混ぜておきます。
7. 野菜を切ります。
   人参やピーマンは細切り、ネギは斜め切り。
8. フライパンにごま油を熱し、野菜を入れて炒めます。
   七割がた火が通ったら、5.のトック餅を入れてさらに炒めます。
   最後に6.の調味料を入れて全体にからめて出来上がりです。
   熱々をお召し上がりください。