白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方

白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方

手軽に作れる白玉団子を、いちじくとナスと合わせてマリネにしました。
爽やかで食べやすいマリネです。


材料4人分(白玉団子が約10個できます)

  • もち粉 50g
  • 水 45g
  • ナス 250g(小さいサイズ3本程度)
  • いちじく 1個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 市販のハーブソルト 少々
  • 白バルサミコ酢 大さじ1
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ1

使用するもの

  • ボウル
  • スプーン
  • ボウルに氷水
  • 網杓子
  • 包丁
  • 耐熱ボウル
  • 電子レンジ
  • フライパン

作り方

  1. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 もち粉に水を加えてまとめる もち粉に水を少しずつ加えて混ぜ、まとめます。
  2. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 浮き上がってきたらすくう 鍋にお湯を沸かし、生地を10円玉くらいの大きさにとって丸め、指で少し押えてつぶし、鍋に落としていきます。
    火が通って浮き上がってきたら、すくって氷水にとります。
    白玉団子の作り方もご覧ください。 白玉団といちじくとナスのマリネ子の作り方 氷水にとる
  3. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 ナスを切る ナスは洗って乱切りにし、あく抜きのため水につけておきます。
  4. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 にんにくのみじん切りを加える ナスの水を切って耐熱ボウルに入れ、にんにくをみじん切りにしてナスにまぶします。
    さらにオリーブオイルを大さじ1杯回しかけ、スプーンで混ぜてよくなじませます。
    これをラップをかけずに電子レンジに入れ、3分30秒〜4分加熱します。 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 オリーブオイルをかけて混ぜる
  5. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 いちじくの皮を剥く いちじくの皮をむき、くし切りにします。
  6. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 いちじくを炒める フライパンにオリーブオイル大さじ1といちじくを入れ、ハーブソルトを振って軽く炒めます。
  7. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 味をつける 加熱したナスに炒めたいちじくを合わせ、白バルサミコ酢、ハーブソルトを加えてよく混ぜます。
  8. 白玉団子といちじくとナスのマリネの作り方 白玉団子を加えて混ぜる 最後に白玉団子の水を切って7.に入れ、よく混ぜ合わせます。
    よく冷まして出来上がりです。
    あればパセリなどを飾ります。
  • お弁当のおかずにもいかがでしょうか。
  • 白玉団子は甘いもの以外にも合わせやすいので、おかずのアクセントとして楽しめます。他のマリネや、香物に添えても。
白玉団子の作り方はこちら
『白玉団子』に使った もち粉はこちら >>
Copyright (c) 八百重製粉株式会社ロゴ八百重製粉株式会社 All Rights Reserved.
当サイトへのリンクは、自由に設定していただいてかまいません。ただし、トップページ以外はリンクが切れる場合がありますことをご了承願います。
トップページからリンクして頂ける場合は、http://www.yaoju-seifun.com/ へお願い致します。