米粉のレシピ | おやきの作り方

米粉のおやきの作り方

米粉で作るおやきのレシピ。漬物との相性もバッチリ！

米粉、ベーキングパウダー、片栗粉をボウルに入れ、軽くかき混ぜておきます。そこへ熱湯を加えて混ぜ、よくこねてまとめます。
2. 生地を6つに分けてそれぞれまるめます。
台の上にラップを敷いて丸めた生地をおき、軽くつぶしてからラップをもう一枚かけます。
ラップの上からめん棒で、直径１２センチくらいまで丸く均一に伸ばします。
上のラップを外し、いったん生地を持ち上げて、下のラップからも離して置き直します。
(ラップにくっついたままだと、具を包むときに破れたりします)
難しかったら、一度ラップごと裏返して、ラップをはがすようにすると簡単に離れます。
好みの具を適量、3.の上にのせます。
写真はたくあんです。
縁を持ち上げて、ギョーザを包む要領でひだをとりながら具を包みます。
同様にして６個全部包みます。
右の写真は野沢菜(上)と紫芋の甘煮(下)。
野沢菜は細かく刻み、紫芋は１センチ角に刻んでいます。
蒸し器を用意し、濡らして絞った布巾の上に6.を並べ、中～強火で１５分蒸します。
蒸し上がったら取り出し(くっつきやすいので箸を濡らしておくとやりやすいです)、フライパンで両面に焼き色をつけて、出来上がり。