米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

もち粉を使って作る鶯餅（うぐいすもち）。電子レンジで簡単に作れるレシピです。
本来は「うぐいすきな粉」という緑色のきな粉を使うのですが、ご家庭で手に入りやすいきな粉と抹茶を使用して、うぐいすらしい緑色にお化粧しました。

材料(８個分)

• もち粉　　70g
• 砂糖　70g
• 湯　140g
• こしあん　120g
• きな粉・抹茶　適宜

使用するもの

• 耐熱容器
• スプーンなど混ぜる道具
• ラップ
• 電子レンジ
• バットなど
• 茶こし

作り方

1. ボウルにもち粉と砂糖を入れ、混ぜます。
2. 1.に湯を何回かに分けて入れ、滑らかになるように溶かします。
3. ラップをかけて電子レンジで20〜40秒加熱し、取り出してスプーンなどでよく混ぜます。
   これを生地に火が通り、透明感が出るまで繰り返します。
4. バットにきな粉を敷き、3.の餅生地を取り出して乗せ、粗熱を取ります。
5. こしあんを８等分し、丸めます。
6. 餅生地をねじきりながら８等分します。
   きな粉をつけすぎると、後でこしあんを包むとき、閉じにくくなるので注意してください。
   
7. 生地を手にとって指で丸くのばし、5.のこしあんをひとつのせ、生地を二つに折るようにしながら包みこんで、継ぎ目をしっかり閉じます。
8. 餅生地の継ぎ目を下にして置き直し、両端をつまんで引っ張ります。
9. 上から抹茶を茶こしで振りかけて完成。
   緑色が強くなったら、再度きな粉をふりかけると、うぐいすらしくなります。

• よく噛んでお召し上がりください。
  小さなお子様やご高齢の方におかれましては、喉に詰まらせる恐れがありますので、十分注意してお召し上がりください。
• 出来上がり後は、乾燥しないようにラップ等かけておき、お早めにお召し上がりください。
• 冷蔵庫には入れない方がおいしく召し上がれます。