米粉のレシピ | バナナパンケーキの作り方

米粉バナナパンケーキの作り方

洋菓子用米粉を使ってつくる、米粉のバナナパンケーキです。
バナナをたっぷり入れた米粉のパンケーキ。
もっちりふわふわの食感で、食べやすい甘さです。
そのまま食べても、果物や生クリームを添えてもおいしい。

バナナをフォークなどでよくつぶします。
バナナは少し時間がたって柔らかくなっているくらいのものが甘くておいしいです。
バナナにレモン汁を加えてよく混ぜておきます。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器などでよく混ぜます。
卵はしっかりほぐしてください。
牛乳を加えてさらによく混ぜます。
バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
洋菓子用米粉プレミアムライスパウダー雪とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜます。
2.のバナナを加えてよく混ぜます。
フライパンにサラダ油を少量ひき、弱～中火で温めます。
生地をおたま半分ほど流し入れ、表面にぷつぷつと気泡が浮いてきたらひっくり返します。
☆生地はボウルの底からかき混ぜてからすくうようにします。
☆フライパンの一点に向かって、静かに垂らすと自然に丸く流れます。
しばらく焼いて、裏にも焼き色がついたら出来上がりです。
☆焦げないよう、火力に注意してください。
２回目以降は生地を流す前に、フライパンの底に濡れ布巾を当てるなどして、少し冷ますとよいかもしれません。