米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

使用するもの

• ボウル
• 泡だて器（電動のものが便利）
• ゴムへら
• ラップ
• 麺棒
• 5ミリ角の角材２本(あれば)
• お好みのクッキー型
• オーブン

準備

• 卵とバターは室温に戻しておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

作り方

1. 生地を作ります。
   バターをボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜます。さらにてんさい糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
2. 卵を溶きほぐし、２〜３回に分けて加え、さらに混ぜます。
3. クッキー専用米粉と塩を加えて混ぜてこね、全体がしっとりしてきたら手でこね、まとめます。
4. 台の上にラップを敷き、3.の生地をのせ、軽く押さえてつぶします。
   さらに上にラップをかぶせます。
5. ラップの上から麺棒で生地を５ミリくらいの厚さにのばします。
   ５ミリ角材を両側に置くときれいに伸ばせます。
6. お好みの型で型抜きをし、天板に並べます。生地に火が通りにくくなりますので、小さめの型がオススメ。抜きにくい場合は、型に少しクッキー専用米粉をつけてから抜くと型離れがよくなります。
7. 170℃のオーブンで17分焼きます。
8. 冷まして出来上がり。