米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

作り方

1. ショウガの皮をむいてすりおろし、すりおろし汁をとります。
2. 生地を作ります。
   常温に戻したバターをすり混ぜ、上白糖と黒砂糖を加えてさらに混ぜます。
3. 卵を加えてさらによく混ぜます。
4. クッキー専用米粉を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
   ここに1.のショウガのすりおろし汁を加えて混ぜます。
   粉っぽさが無くなったらまとめて冷蔵庫で３０分ほど休ませます。
   バターが冷えて固まり、型抜きのしやすそうな硬さになればＯＫです。
5. 台の上にラップを敷き、4.の生地をのせ、軽く押さえてつぶします。さらに上にラップをかぶせます。
   ラップの上から麺棒で生地を５ミリくらいの厚さにのばします。５ミリ角材を両側に置くときれいに伸ばせます。
   お好みの型で型抜きをし、天板に並べます。生地に火が通りにくくなりますので、小さめの型がオススメ。抜きにくい場合は、型に少しクッキー専用米粉をつけてから抜くと型離れがよくなります。
6. ツリーのオーナメントに使う場合、紐を通したい場所に穴をあけておきましょう。予熱したオーブンに入れ、170℃で8分、150℃で10分焼きます。
7. 冷まして出来上がり。