米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

もち粉を使って作る生チョコ大福。
もっちり生地の中に、口どけ滑らかなガナッシュチョコレート。
バレンタインにも素敵なスイーツ。
電子レンジで簡単に作れるレシピです。

材料(１２個分)

• もち粉　　100g
• 砂糖　100g
• ココア　小さじ1
• 水　150g
• 片栗粉　適宜
• 製菓用チョコレート　50g
• 生クリーム　40g
• ココア(化粧用)　適宜

作り方

1. 製菓用チョコレートを粗く刻みます。
2. フードプロセッサーに1.を入れ、ガーッと混ぜて細かくします。
   生クリームを耐熱容器に入れて、レンジでふわーっと沸騰するまで加熱します。
   生クリームをフードプロセッサーに入れ、チョコレートが滑らかになるまでガーッと混ぜます。
3. 絞り袋に2.のチョコレートを入れ、クリーム状に固くなるまで少し冷まします。
   平らなバットにシリコンペーパーを敷き、チョコレートを直径３〜４センチ程度の丸い形に絞り出します。
   完全に冷めるまで置いておきます。冷蔵庫で冷やしてもＯＫ。
4. 深めの耐熱ボウルに、もち粉、ココア、砂糖、水を入れて混ぜます。
   ラップしてレンジで数十秒〜１分程度加熱し、スプーンなどでよく混ぜます。
   これを生地に火が通って透明感が出るまで繰り返します。
5. 皿などに片栗粉を敷き、生地をのせます。
   そのまましっかり冷まします。
   ☆通常の大福は生地の粗熱が取れたら、柔らかいうちに形成したりしますが、今回包むガナッシュチョコレートはとても溶けやすいので、しっかり冷ましてください。
6. 生地が冷めたら、包丁で１２個に切り分けます。
7. 生地を手に取って指で伸ばし、3.のチョコレートをひとつずつ包みます。
   きゅっとつまめばくっつきます。
8. 最後にココアを茶こしで振りかけて、出来上がり。

• よく噛んでお召し上がりください。
  小さなお子様やご高齢の方におかれましては、喉に詰まらせることのないよう、十分注意してお召し上がりください。
• 乾かないようラップをかけて保存し、お早めにお召し上がりください。