米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

製菓製パン用米粉を使った米粉のブラウニー。
小麦粉で作るレシピに比べると、砂糖やバターをかなり控えています。
1つのボウルにどんどん加えて混ぜていくだけの簡単レシピです。
濃厚だけど後味はあっさり、ふわっとしっとりした食感。

材料(21cm×21cmの型)

• 製菓製パン用米粉　　80g
• 製菓用チョコレート　120g
• 無塩バター　70g
• 卵　2個
• 砂糖　90g
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 重曹　小さじ1/4
• 塩　ひとつまみ
• クルミ　50g

準備

1. 型に紙を敷きこみます。
2. クルミはオーブンで２〜３分焼き、粗みじんにします。
3. チョコレートは粗く刻みます。

作り方

1. チョコレートとバターをあわせて湯せんにかけ、滑らかになるまで溶かします。
   混ざったら湯から外して人肌程度の温度になるまで冷まします。
2. 卵と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜます。
   さらにチョコレートを少しずつ加え、よく混ぜます。
3. 製菓製パン用米粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をあわせ、2のボウルに２回に分けて加え、ゴムへらなどで混ぜます。
4. クルミの２/３を3に加え、まんべんなく混ぜます。
5. 型に4の生地を流し入れ、表面を平らにならします。
   上から残りのクルミを散らします。
   
6. 170℃のオーブンで20〜25分焼きます。
   焼き上がったら型から外して冷まします。
7. 切り分けて召し上がれ。
   粉糖をふりかけるのもお洒落。