米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

洋菓子用米粉を使ってつくる、米粉とベリーのデコレーションケーキです。
バターを一切使わない、フルーティーでローカロリーのケーキです。
いろいろな果物で楽しんでください。

材料(直径15cmのケーキの型１個分)

• プレミアムライスパウダー雪　　50g
• 卵　　2個
• 砂糖　　40g
• ベーキングパウダー　小さじ1(約5g)
• バニラオイル　　少々
• 水　　大さじ2杯
• 生クリーム　　200cc
• 砂糖　　大さじ2杯
• ラズベリー、ブルーベリー　　適宜

作り方

1. ケーキ型にクッキングペーパーを敷き、底面と側面を覆います。
2. 卵２個と砂糖を深めのボウルに入れ、白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。(電動泡立て器が便利です)
   この間にオープンを170度に温めておきます。
3. プレミアムライスパウダー雪とベーキングパウダーを合わせておき、2.の生地に入れてゴムへらで混ぜます。
   底から何度かすくうようにしてしっかりと混ぜます。
4. バニラオイルと水を加えて混ぜ、ケーキ型に流し入れます。
   型をトントンと台に打ちつけて空気を抜き、オープンへ入れます。
5. 170℃のオーブンで15〜20分焼き、竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
   すぐにクッキングペーパーをはがしてクルーラーなどにひっくり返して置き、きれいで乾いたふきんをかけてしっかり冷まします。
6. ケーキナイフを使ってケーキを上下半分に切ります。
   ナイフを入れながらケーキを回すときれいに切れます。
7. 生クリームに砂糖を加えて泡立てます。
   角が立って崩れない固さになればＯＫです。
8. スパチュラを使って、切ったケーキの下半分に生クリームを塗り、ラズベリーとブルーベリーを外側から並べていきます。 ☆中心部分は、ケーキを三角に切ったときに崩れやすい部分なので、果物は入れないほうが無難です。
9. さらに生クリームをのせ、平らにしてからケーキの上半分を乗せ、軽く抑えてなじませます。
10. ケーキの上にも生クリームをのせ、スパチュラで伸ばしていきます。
    少し多めにのせて撫で、はみ出した分で側面を塗っていきます。
11. あとはお好みでケーキをデコレーションしてください。